Preparación:

1. Agregar el azúcar en una sartén y, sin mover, esperar a que se caramelice. Una vez que ha comenzado a tomar color, mover con una espátula de madera o goma. Colocar el caramelo en el fondo del molde donde se hará el Queso de Leche.
2. Aparte, batir los huevos y el azúcar con ayuda de una batidora. Una vez incorporado y ligeramente cremoso, agregamos la esencia de vainilla y la leche. Colocamos esta mezcla en el molde. Como paso opcional, se puede tamizar o colar la mezcla para que sea más homogénea.
3. Sobre un molde más grande, colocamos nuestro molde con la mezcla y entre los dos llenamos a la mitad el nivel de agua. Llevar al horno precalentado a 180 grados por una hora aproximadamente. Esperar a que se enfríe para poder desmoldar. Decorar con el caramelo líquido y una hoja de menta.