1 diciembre 2023

Espumilla

Azúcar Blanca San Carlos

Ingredientes:

  • 8 guayabas maduras – en caso de no encontrar guayabas frescas las puede conseguir congeladas en algunos de las tiendas de productos latinos
  • 1 – 1 ½ tazas de azúcar ajuste según su gusto, empiece con una taza, pruebe y agregue el resto si lo desea
  • 2 claras de huevo

Preparación:

  1. Pele las guayabas, deben estar maduras y suaves, con un pelador de verduras. Retire la parte del centro con las semillas y guarde las partes pulposas.
  2. Ponga los pedazos de pulpa de guayaba en un tazón grande, agregue el azúcar y use un tenedor o machacador de papas para hacerlo puré. El método alternativo es cortar las guayabas por la mitad, colóquelos en la licuadora (sin agua), y licue hasta obtener un puré. Luego cierna el puré y use una batidora eléctrica para mezclarlo con el azúcar.
  3. Agregue las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar, use la batidora eléctrica para batirlo hasta que tenga textura cremosa y tiesa.
  4. Sirva la espumilla inmediatamente en copas o conos de helado, acompañe con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.
Sírvelo para tus reuniones o separa las cantidades ideales para un rico snack.

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